Godaste efterrätten!

Det slog mig precis att jag måste delge min senaste upptäckt.... världens godaste efterrätt så här i höstmörkret... passar efter vad som helst egentligen....men gärna nåt lite mer smakrikt... som en rödvinsmustig rotfruktsgryta...eller varför inte efter en thairätt med röd/grön curry sting....

Varma äpplen och ingefärsglass med knaprig mandel- och honungskrokant...*mums* Det här behövs för ca 2 port:

1 liten knöl färsk ingefära (inte så stor behövs, då ingefära är rätt starkt)

Vaniljglass efter behag

Krokant:

Finhackad mandel (också efter behag...men ca. 1 dl)
0,5 dl strösocker

3 msk flytande honung

Varma äpplen:

1 äpple

Kanel (ca. 2 tsk, eller efter behag)
ca. 1 msk flytande honung

ca. 1 msk smör/margarin

Gör så här:

Börja med krokanten: Koka upp socker och honung till en lag och tillsätt mandeln. Bred ut smeten till en ca 0,5 cm tjock kaka på ett bakplåtspapper. Ställ att stelna i frysen ca. 10 min.

Ingefärsglass: Skala ingefäran (t.ex. med en tesked då det går snabbast och ger minst svinn) och riv den sedan på finaste delen på ett rivjärn (det är bara bra om det blir lite saft)
Ta fram vaniljglassen och låt den tina upp lite. Blanda sedan ner den rivna ingefäran i glassen och rör ihop (t.ex. med en gaffel). Ta ut den stelnade krokanten och hacka merparten till små bitar. (Resten sparar du till garnering.) Blanda krokanthacket i glassen. Ställ in i frysen igen och låt stelna.

Innan servering skär du äpplet i tunna skivor. Hetta upp smöret i en panna, tillsätt honung och kanel och vänd sedan ner äppelskivorna i smörfräset (vänd runt tills äpplena är varma och mjuknat något)

Servera ingefärsglassen med de varma äppelskivorna och bryt över resten av krokanten på toppen... Om du vill; ringla lite honung över.

Fräscht, smakrikt och udda...och framförallt...gott...gott gotti gott gott... (Inte GI vänligt direkt...men...alla behöver vi väl unna oss en ätardag då och då...*ler*)

Ingefära är en fantastisk smakförstärkare. Inte bara smakmässigt utan även av hälsomässiga skäl.

Lite kuriosa: Inom traditionell indisk medicin är ingefära något av ett universalmedel. Bland annat används den vid reumatism, tandköttsinflammation, astma, migrän, förkylning, förstoppning och för bättre matsmältning. Under de senaste 20 åren har ingefäran börjat undersökas vetenskapligt. Då har man sett att ingefära har antiinflammatoriska och blodförtunnande egenskaper. Den innehåller ämnen som har liknande effekter som acetylsalicylsyra, det smärtstillande ämnet i värktabletter typ magnecyl. (Källa: www.halsa.se)

Puss å go´natt!